墨西哥美食

Tortilla 墨西哥薄饼，又分（小麦）面粉薄饼（flour tortilla）和玉米薄饼（corn tortilla）。

墨西哥玉米片 tortilla chips 就是用 tortilla 翻制的零食。最常见的品牌是 Doritos。

墨西哥菜鸡本就是薄饼配一切：

• Nachos=玉米片+烤奶酪
• Fajita 墨西哥烤肉
• Burrito 墨西哥卷饼：tortilla 卷各种馅（肉，豆，奶酪，等）。
• Taco 墨西哥夹饼：tortilla 夹各种馅成 U 型。
• Enchilada：墨西哥玉米饼+馅+外面淋上辣椒酱/芝士酱。比 burrito 小，而且 burrito 外面没有酱。
• Quesadilla：墨西哥芝士馅饼，薄饼间夹着芝士，或卷成半月形。（Queso=芝士）

馅料

• frijoles: 豆子
• carnitas: 直译 little meats，慢炖的猪肉丝。